Visite du Marché au cadran de Moulins-Engilbert

Premier marché au cadran de France en termes de volumes

En 1983, un groupe d’éleveurs de la Nièvre s’est mobilisé pour créer le Marché au cadran de Moulins-Engilbert. Devenu premier marché de France en termes de volumes en 2025, il est géré par une coopérative d’éleveurs, la SICAFOME (société coopérative d’intérêt collectif agricole de la foire organisée des marchés de Moulins-Engilbert).

Une initiative collective et inspirante pour les éleveurs cantaliens de Saint-Flour Communauté, qui ont souhaité visiter les lieux pour affiner le projet de Marché au cadran de l’Est Cantal. Ils ont pu échanger avec plusieurs membres du conseil d’administration de la SICAFOME dont son président, Benoit BLANDIN, et son directeur, Martial TARDIVON.

A Moulins-Engilbert la vente des bovins se déroule tous les mardis matin, celle des ovins les lundis tous les 15 jours. Les ventes s’opèrent aux enchères, de 7h à 11h. Deux salles de vente permettent de séparer vente des broutards et des vaches.

Une soixantaine d’acheteurs fréquentent le marché chaque semaine. Les vendeurs viennent principalement de la Nièvre, dans un rayon de 80km autour du marché. Ils sont en majorité éleveurs de Charolaises.

Un cadre d’inspiration pour le projet de Marché au cadran de l’Est Cantal

L’agriculture occupe une place prépondérante sur le territoire de Saint-Flour Communauté avec 70% de terres agricoles et de prairies et environ 950 exploitations. Dans ce contexte, la création d'un marché au cadran sur l’Est Cantal fait partie des priorités du nouvel exécutif de l’intercommunalité. Un groupe d’éleveurs porte, aux côtés notamment de Jean-Luc Perrin, Conseiller délégué en charge de cette thématique, une réflexion autour de ce projet.

La visite du Marché au Cadran de Moulins-Engilbert leur a ainsi permis d’appréhender le fonctionnement d’un marché au cadran, sa gouvernance, son organisation…

Le projet de marché au cadran de l’Est Cantal doit contribuer à conforter la structuration des filières agricoles qui en bénéficieront et répondre aux enjeux de l’élevage sur le territoire. Il est ainsi susceptible d’accueillir un panel d’activités et de services aux agriculteurs et de leur offrir davantage d’opportunités de débouchés économiques.

Des réunions publiques de concertation ont rassemblé fin 2025 de nombreux éleveurs et un comité de pilotage associant élus et acteurs de la filière a été constitué en juin dernier.

Lors du conseil communautaire du 8 juillet, les élus ont voté une demande de financement auprès des fonds européens LEADER pour étudier ce projet.

L’étude devra déterminer l’opportunité – état des lieux, besoins des éleveurs et des acheteurs, partenaires, services associés nécessaires… - et la faisabilité du projet – montage technique et juridique, bénéfices et impact pour les acteurs du territoire…

Afin d'élargir leur connaissance des différents modèles de commercialisation, les éleveurs ont également été visités les marchés au cadran de Mauriac (15), Sancoins (18), Châteaumeillant (18), Ussel (19) et Chénérailles (23).